Кава Класико Брют Розе Кодорнью в Хабаровске
Для производства «Codorniu» Clasico Brut Rose используют традиционные испанские сорта винограда — Гарнача, Монастрель и Трепат. Тщательно отобранные ягоды отделяются от гребней и проходят процесс мацерации на кожице в течение 3-4 часов. Ферментацию производят при контролируемой температуре 15-17 °С. Затем составляют бленд, который разливается в бутылки, где проходит процесс вторичной ферментации и последующая выдержка около 9 месяцев в подвалах до процедуры дегоржажа (извлечение дрожжевого осадка из бутылки). Кодорнью является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации («шампенуа») в Испании, известный под названием Кава.