Для производства «Codorniu» Clasico Brut Rose используют традиционные испанские сорта винограда — Гарнача, Монастрель и Трепат. Тщательно отобранные ягоды отделяются от гребней и проходят процесс мацерации на кожице в течение 3-4 часов. Ферментацию производят при контролируемой температуре 15-17 °С. Затем составляют бленд, который разливается в бутылки, где проходит процесс вторичной ферментации и последующая выдержка около 9 месяцев в подвалах до процедуры дегоржажа (извлечение дрожжевого осадка из бутылки). Кодорнью является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации («шампенуа») в Испании, известный под названием Кава.
Цвет — от светло-розового до вишневого.
Вкус — свежий, хорошо сбалансированный, с ягодными нотами, пряной кислотностью и живым. бодрящим послевкусием.
Аромат — интенсивный, наполнен тонами красных и цитрусовых фруктов, нотами красной смородины и малины.
Гастрономические сочетания — идеально подходит в качестве аперитива. гармонирует с холодными мясными закусками, тар-таром, дощечкой мясных деликатесов, суши, блюдами из рыбы и белого мяса.
