Wohlmuth, Morillon — прекрасное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который в Штирии называется Мориллон. Виноград культивируется в Южной Штирии на крутых склонах, сланцевые почвы которых обеспечивают будущему вину концентрацию, глубину и хорошую минеральность. Сохраняющие тепло почвы и южная экспозиция в сочетании с прохладой Альп способствуют большой разнице дневных и ночных температур, в результате чего виноград демонстрирует многогранный и интенсивный аромат. Урожай собирается вручную и тщательно отбирается, после короткой мацерации и мягкого прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали и разливается в бутылке в конце февраля следующего года. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2022-2028 годы. Привлекательная современная этикетка вин Вольмут в 2021 году представляет картину «Рой» Томаса Рисса. Художник с мировым именем, родившийся в Тироле в 1970 году и сейчас живущий в Вене, Рисс имеет дело с людьми и их восприятием времени и реальности в мультимедийной реальности.
Цвет — светло-соломенного цвета с серебристыми и зеленоватыми отблесками.
Вкус — вино обладает очень свежим, хрустящим, слегка солоноватым, хорошо структурированным вкусом, который, развиваясь, становится плотным и мощным. Ядро вкуса составляют ноты свежих фруктов (груши, цитрусовых, желтого яблока) и минеральные оттенки, украшенные легкими пряными нюансами.
Аромат — раскрывается оттенками желтого яблока и грушевого сидра, нюансами розового перца и лесного ореха.
Гастрономические сочетания — отлично сочетается с рыбой, мясом домашней птицы, пшеничной лапшой, вареным, жареным или приготовленным на гриле белым мясом.
