«Heritage», Chablis AOC — элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с самых старых лоз хозяйства, посаженных между 1950 и 1960 годами на плато Chapelle Vaupelteigne. Эти 60-летние лозы имеют очень глубокие корни, непосредственно контактирующие с известняковой породой, что придает вину глубокую минеральность. Низкая урожайность старых лоз придает этому вину значительную сложность. Потенциал вина составляет не менее 5 лет. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.
Цвет — светло-золотистого.
Вкус — свежий, сбалансированный, приятный, фруктовый, с живой кислотностью, выразительной минеральностью и стойким, сухим, аппетитным послевкусием.
Аромат — демонстрирует красивый цветочный букет, относительно закрытый в молодые годы. По мере старения он приобретает большую ароматическую сложность.
Гастрономические сочетания — можно подать к жареному белому мясу или мясу под соусом, а также гребешкам, креветкам в соусах.
