Сбор урожая. Сортировка гроздей перед гребнеотделением. Мацерация перед прессованием. Брожение с контролем температуры в итальянских амфорах и дубовых пьесах на диких и культурных дрожжах, затем выдержка на дрожжевом осадке. Ассамбляж, стабилизация и розлив.
Цвет — нежно-лососевый розовый.
Вкус — свежий, яркий, с ягодным послевкусием.
Аромат — выразительный с тонами розового яблока, клубники, красной смородины и легкими нотами монпасье.
Гастрономические сочетания — рекомендуется подавать к холодным овощным и мясным закускам, к блюдам из красной рыбы — лосось слабой соли, севиче из лосося, стейк из тунца на гриле. Дощечке сыров. Хорошо сочетается с фруктовой тарелкой, а также с фруктовыми десертами, но не приторными, например имбирной панна-коттой.
